La salsa teriyaki es sin duda una de las salsas estrella de la cocina japonesa . Se utiliza para asar a la parrilla carnes, aves o pescados que han sido previamente marinados en la salsa. Combina el sabor salado de la salsa de soja con algún dulce (azúcar, miel, fruta) que se carameliza durante el proceso de cocinado.

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